TRADITION | CREMANT DE LIMOUX EXTRA BRUT

Francia | Languedoc

  • Vignaiolo
  • Regione
    Francia | Languedoc
  • Categoria
    Spumanti
  • Vitigni
    Pinot Noir, Chardonnay
  • Vinificazione
    Raccolta manuale, pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore, fermentazione alcolica in tini di acciaio e assemblaggio con vini di riserva affinati in tonneaux.
  • Affinamento
    Seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto freddo di Chenin, 36 mesi sui lieviti, dégorgement e aggiunta di dosaggio (5g/l).
  • Cru/territorio
    Nell’alta valle dell’Aude, da vigne a circa 300 metri di altitudine coltivate in bio.

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