SANCHO PANZA | CAMPANIA IGT

Italia | Campania

  • Vignaiolo
  • Regione
    Italia | Campania
  • Categoria
    Vini Bianchi
  • Vitigni
    100% Fiano
  • Vinificazione
    Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini aperti con lunga macerazione di ben 60 giorni sulle bucce.
  • Affinamento
    Alcuni mesi di riposo in tini di acciaio, poi in bottiglia, senza filtrazione e con bassissima solforosa.
  • Cru/territorio
    In Alta Irpinia a 700-800 metri di altitudine, su suoli poveri: un territorio estremo e di confine, rivolto verso la Puglia a nord-est e verso il Vulture a sud-est.

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