HAUT LES CHOEURS | METODO ANCESTRALE VOUVRAY AOC

Francia | Loira

  • Vignaiolo
  • Regione
    Francia | Loira
  • Categoria
    Spumanti
  • Vitigni
    100% Chenin
  • Vinificazione
    Raccolta manuale con selezione delle uve e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in tini di acciaio (50%) e in barrique usate (50%).
  • Affinamento
    Presa di spuma a temperatura naturale in cave scavate nel calcare e almeno 12 mesi sui lieviti in bottiglia; dégorgement senza aggiunta di liqueur né di solfiti.
  • Cru/territorio
    A Vernou-sur-Brenne, da vigne che vanno dai 30 ai 70 anni di età, su suoli ricchi di argilla su una base calcarea.

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